CASE
個室焼肉店での導入事例
個室焼肉店｜町田
※この事例は導入イメージです(内容を一部変更しています)
お困りだった点
お肉は専門業者から仕入れる一方で、野菜や消耗品の仕入れ先が分かれており、閉店後の発注業務と週末の急な追加注文にお困りでした。
旬彩坊からのご提案
野菜・カット野菜・お米・消耗品の発注をひとつにまとめ、前日24時締めで営業後に落ち着いて発注できる運用をご提案しました。ナムル用の千切りなど、メニューに合わせた指定カットにも対応しています。
ご提案した食材・商品
| 野菜 | 焼き野菜と付け合わせを毎日納品 |
|---|---|
| カット野菜 | ナムル用の千切りを指定カットで |
| お米 | 石焼き用に銘柄を指定して定期納品 |
| 海鮮 | サイドメニュー用に週替わりでご提案 |
| 消耗品 | おしぼり・容器類を食材と同じ便で |
導入後の変化
営業後に落ち着いて数量を決められるようになり、発注と検品の時間が減りました。急な追加も締め時間までお受けする形に整えています。
同じ業態でのご利用について、具体的な進め方をご案内できます。