創作割烹での導入事例

創作割烹｜厚木

※この事例は導入イメージです(内容を一部変更しています)

お困りだった点

店主の方がおひとりで仕入れから調理まで担っており、市場へ足を運ぶ時間が取れないこと、季節ごとのコース替えに間に合う旬の情報が欲しいこと、の2点にお困りでした。

豊洲直送の鮮魚をその日の入荷からご案内し、契約農家の旬野菜は出荷時期の情報を事前にお知らせする運用をご提案しました。土鍋ご飯用のお米は、精米日を指定して納品しています。

市場に出向かずに入荷状況を踏まえた仕入れができるようになり、仕込みの時間を確保いただけました。旬の情報を先にお届けするため、コースの入れ替え計画も立てやすくなっています。

同じ業態でのご利用について、具体的な進め方をご案内できます。